1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%。2、餐飲業“食材成本”為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業稅為 5.65%,即:毛利率=營業額(100%)-食材成本(25%)-營業稅(5.65%)=69.35%;以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及設備投入約為100萬,租金50000元/ 月,租期為5年。月銷售營業額20萬元/月,人員配備10人。3、“人事成本”考慮合理排班及人員配備,一般占營業額的18%,即=20萬*18%=36000 元/月。4、“水電成本”,一般占營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。5、“攤銷成本”,裝修及設備投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即占營業額的8%;6、“租賃成本”,一般占營業額的25%以內,占比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;7、“其他成本”,物流費用及廣宣費用,占營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本)
大型酒店有很多部門,例如客房部,餐飲部,公關部,人事部,工程部,保安部等,其中有個綜合部,專門負責管理酒店的員工宿舍員工食堂,環境衛生等工作,綜合部會要求,各部門員工每天把垃圾清理到酒店垃圾集中處,任何做清潔的阿姨,會把可回收垃圾和不可以回收的垃圾,分開存放。如果收購廢品,直接找綜合部聯系就可以了。
酒店本身就是公司,具有獨立法人資格,獨立承擔債務,轉讓分為以下情況,第一,股東轉讓股權,新股東可以是自然人或收購該酒店的法人,酒店作為公司,法人主體未變,仍然由該酒店繼續承擔債務,第二,酒店被其它公司合并,則合并后的新公司承擔原來酒店的債務。
客房布草的報損率是指在一定時間內,客房布草中被客人損壞或遺失的數量與總數量之比。計算客房布草的報損率可以幫助酒店了解客人對布草的使用情況,并采取相應的措施來減少布草的損失。以下是計算客房布草報損率的一些步驟:? 1. 確定計算時間段:通常情況下,酒店會選擇一個相對較長的時間為周期,例如一個月或一個季度,來計算客房布草的報損率。? 2. 統計客房布草的總數量:在計算周期內,酒店需要統計所有客房的布草總數量,包括床上用品、浴室用品、餐廳用品等。? 3. 統計客房布草的報損數量:在計算周期內,酒店需要統計所有客房布草的報損數量,包括損壞、遺失、破損等。? 4. 計算報損率:報損率可以通過以下公式進行計算:報損率 = (報損數量 ÷ 總數量)× 100%。其中,報損數量為客房布草的報損數量,總數量為客房布草的總數量。需要注意的是,客房布草的報損率可能會受到多種因素的影響,例如客人的使用習慣、酒店的清潔管理等。因此,酒店應該綜合考慮各種因素,采取相應的措施來減少布草的損失。
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